2025年廚師崗位職責(zé)

1. 負(fù)責(zé)每天廚房生產(chǎn)量預(yù)測以及工作班次安排。 2. 組織保持高效率的廚房生產(chǎn)班子，參與制訂廚房職工招聘計(jì)劃。 3. 制訂和實(shí)施控制措施，使食品質(zhì)量，份量始終保持一致。 4. 負(fù)責(zé)每天廚房業(yè)務(wù)檢查和監(jiān)督，合理使用人力和分派任務(wù)。 5. 不斷提高食品，改進(jìn)菜肴外觀，以出我的技藝啟發(fā)、培養(yǎng)員工鉆研學(xué)習(xí)廚藝的興趣。 6. 負(fù)責(zé)控制食品成本， 正確預(yù)測生產(chǎn)量和領(lǐng)料量。 7. 負(fù)責(zé)訓(xùn)練并保持精良的廚師隊(duì)伍及時提撥有才能的職工。 8. 協(xié)助行政總廚設(shè)計(jì)，改進(jìn)菜單，使之更有吸引力， 以助推銷。 9. 不斷提出改進(jìn)食品采購方法的建議，負(fù)責(zé)收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜。

不隨地吐痰，不亂扔垃圾，工作區(qū)域干凈整潔衛(wèi)生。 著裝整潔，正確穿戴工作服工作帽，隨時維護(hù)個人衛(wèi)生 不浪費(fèi)原料，生熟分開避免炒勺嘗口味 在廚房內(nèi)禁止吸煙。 需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學(xué)習(xí)廚師烹飪可報(bào)考相關(guān)的烹飪學(xué)?；蛘吒鷰煾祷蛘咧苯尤氖虏惋嫹?wù)的地方

負(fù)責(zé)食堂灶臺工作，配合餐飲主管做好食堂人員管理工作對餐具清洗、消毒

崗位職責(zé)：1、服從廚師長的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序；2、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，協(xié)調(diào)配合相關(guān)工種的關(guān)系，完成本崗位承擔(dān)的工作任務(wù)；3、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術(shù)，要求色、香、味、形符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；4、配合全體人員搞好食堂衛(wèi)生；5、節(jié)約用電用水，做好防火、防盜、防食物中毒工作；6、不得隨便離崗，有事向班長請假，經(jīng)同意后方可離開工作崗位。任職資格：1、高中以上學(xué)歷；2、會做川菜，有五年以上做菜經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先錄用；3、有一定的語言溝通及協(xié)調(diào)能力，有團(tuán)隊(duì)合作及服務(wù)意識。